冬天这菜正当时，才3毛钱一斤润肺止咳，简单一卷一蒸太香了，老人孩子都爱吃！寒冬腊月，外面冰天雪地，储存的一些蔬菜派上了用场。初冬时节储存的萝卜白菜相信家家户户都还有很多，菜市场想去就去不想去就吃这些储存的蔬菜。储存的蔬菜中萝卜白菜是必有的冬季蔬菜，现在菜市场卖的其实也很便宜，才3~4毛钱一斤。萝卜是冬季最好的蔬菜之一，俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，萝卜的维生素含量很高，好处也很多，很适合寒冷干燥的冬季。萝卜的吃法很多，可以说煎炒烹炸都适合，做成萝卜丝饼层次分明馅料足更是备受喜爱。喜欢吃就赶紧行动起来，试一试，一卷一蒸就上桌，太香了！所用材料：面粉克，萝卜1个，豆腐1块，葱末，姜末，盐少许，味精少许，花生油少许。做法步骤：第一步：青萝卜一个洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，放入少许盐腌制大约10分钟，捏去水分。这一步主要是去掉萝卜的苦辣味，馅料更好吃。萝卜有很多种，从外皮分辨有白萝卜、青萝卜和水萝卜以及心里美萝卜，北方最常吃的就是青萝卜，南方最多的就是白萝卜，两种萝卜都可以做这款萝卜丝卷。萝卜在冬季吃是非常好的，可以润肺止咳，也是最便宜的一种蔬菜。第二步：拿处理好的萝卜丝剁碎放入盆中，加入切成小丁的豆腐以及葱末、姜末、盐、味精，花生油。第三步：用筷子充分的拌匀，这道萝卜卷的馅料就调好了。第四步：提前把面粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团，放到盆里盖上保鲜膜静置一会儿，这时拿出揉匀，分成2个小剂子，拿一个小剂子按扁。第五步：用擀面杖擀成薄薄的面皮，和擀面条的皮差不多厚薄就可以了，不要擀的皮太厚，面皮太厚了影响口感。第六步：把馅料均匀的平铺道面皮上折叠后，用小擀面杖压出边来，用刀化开，就是一块一块的萝卜丝卷了。第七步：锅里放入适量的清水，篦子上抹油防止粘连，把萝卜丝卷放入，大火烧开，蒸大约15分钟，熟透出锅即成。第八步：蒸出的萝卜丝卷层次分明，馅料很足，十分好吃，老人孩子都喜欢吃，寒冷的冬季最适合。峰儿话语：1，面粉和成面团，面粉和水的比例一般可以用2：1的比例来和面，但是因为气候的原因以及面粉的吸水性，可以适量的添减水的用量，以面团的软硬程度来决定。2，萝卜做馅，用盐腌制除水分，这一步不要省略，不然萝卜中的水分太多做出的萝卜卷不好吃，再一个就是萝卜苦辣味道不去掉也会影响萝卜卷的味道。感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~
本文编辑：佚名
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