导语：秘制猪蹄这样做，好吃入味却肥而不腻，做出来后女朋友超喜欢胶原蛋白被称为是美容的一大利器，经常摄入胶原道白可以使皮肤更加的紧致有弹性，身体中胶原蛋白多的人一般都看上去比同龄人要年轻。而猪蹄作为一个含有丰富胶原蛋白的食材，也被外界称为是美容养颜的好食材。今天给大家带来的这款食谱，做出来的猪蹄非常入味，并且肥而不腻！秘制红烧猪蹄主要用的食材就是猪蹄，而常吃猪蹄不仅可以美容养颜，对强健骨骼也有着不小的作用。并且孕妇可以适当的多吃一些炖猪蹄，在催乳上面的功效也十分的明显。看来这个猪蹄还是非常的有营养的哦！下面我们就来一起学习一下猪蹄的制作过程把。秘制红烧猪蹄的做法：备用食材：优质猪蹄2个，葱姜蒜适量，八角3颗，桂皮适量，干红辣椒2颗，冰糖适量，酱油适量，味精，盐适量，香叶3片，香菜适量。制作过程：第一步：葱切成葱段，姜切片，蒜拍平然后放盘中备用，把桂皮八角香叶，干红辣椒等都放入盘中。第二步：将买回来的优质猪蹄切成小块，然后清洗干净。第三步：锅中放上清水，然后把猪蹄放在水中，大约煮3分钟左右将猪蹄捞出来，清水洗净后备用。第四步：锅中倒入油，然后把准备好的冰糖放入锅中，小火熬成焦糖色。第五步：将清洁好的猪蹄放入锅中，然后加入桂皮八角干红辣椒等调味品翻炒出香味，在倒入少量的酱油翻炒至每一个猪蹄上面都裹了颜色，最后加入适量的料酒及纯净水。第六步：然后将炒好的这些食材倒入高压锅中，然后放入葱段，在加入少量的味精及咸盐后盖上盖子开始煮15分钟左右。第七步：然后将高压锅中的食材倒入锅中，大火继续炖煮直至汤汁浓稠。（可以用筷子插一下猪蹄看是否软烂）第八步：将猪蹄盛到盘中，然后将汤汁淋在猪蹄上面，在撒上一点香菜提香即可。烹饪小技巧：1、猪的前脚肉比较多，吃起来比较香。而猪的后脚则筋多，嚼起来口感上面更筋道一些。可以根据个人的喜好选择适合的猪蹄来购买的。猪蹄剁起来比较困难一些，所以如果可以的话，在买的时候就让老板剁好了！2、在清洗猪蹄的时候，可以给猪蹄上面划几个小口子，这样能放出来一些血水。在焯猪蹄的时候，一定要等到水沸腾后再把猪蹄放进去，热水下锅后的猪蹄嚼起来更紧实一些，而且在后续的炖煮中，不容易炖碎。放入高压锅中炖是因为可以减少炖的时间，如果不想这样的，也可以放在砂锅中慢火炖煮1小时左右，出来的口感也是十分的好吃。3、出锅前用筷子轻扎一下猪蹄，看是否软烂。如果没有软烂，可以在加入一些高汤即系炖煮一会。毕竟这道菜的口感应该软糯一些更好吃，炖出来后女朋友很爱吃！秘制猪蹄这样做，好吃入味却肥而不腻，非常建议大家平时学着做。这款秘制猪蹄的做法大家学会了吗？下次将带来更多的小食谱分享！
本文编辑：佚名
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