用茴香苗调馅包饺子，这活儿，山东人最喜欢干。茴香陷饺子，想起来都是馋的不行不行的，那啥，家里的，还不赶紧的去买茴香苗，包饺子啊！制作材料：茴香苗g、面粉g、猪肉馅g、油30g、盐1.5茶匙、生姜一大块、花椒1小茶匙、酱油20g制作步骤：第一步、茴香苗择洗干净，晾干水分。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。面团的软硬像耳垂的柔软即可。第二步、花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。第三步、把花椒生姜水浇入猪肉馅中，边浇入边搅拌肉馅。第四步、因为用茴香苗做馅，肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度，用筷子挑起肉馅，肉馅能流动的程度最好，不然饺子馅太干，没有多汁的口感。第五步、把茴香苗切碎放入肉馅中，调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。第六步、面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子，擀成饺子皮包入调好的饺子馅，捏成饺子。第七步、包好的饺子下到开水锅里。第八步、中间分多次点入凉水。第九步、盖锅煮馅开锅煮皮，待饺子白胖、鼓胀后，即可捞出大快朵颐了。小贴士：吃饺子的小料其实也很重要的，每个人的口味不同，小料的味道也是五花八门。但没有小料的饺子真的缺少50%的滋味儿！
本文编辑：佚名
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