“花牛”作为苹果名真不错，颇有诗意。说来也有趣，这么好听的名字，完全是偶然而得。虽然当年送北京参加鉴评，后来首批出口香港的苹果都是来自花牛村，但当时谁也没想到以地名为果名。那还是60年代，天水第一次向香港试销公斤苹果，临到启运，突然想到没写明产地，不好掌握销售情况，于是一位同志拿起铅笔，随手在包装箱上写了“花牛”二字。没想到一鸣惊人，这批苹果由港商卖给美国人，美国人又把它卖到英国。远渡重洋，用的就是“花牛”的名字。
花牛苹果是甘肃的天水市独有的一种地方特产，极具地理标志，这种苹果的外表和普通苹果一样，都是红色的，但是它的肉质鲜嫩，十分可口，有着独特的香气。花牛苹果的营养价值比普通的苹果要高，具有一定的食疗功效。花牛苹果里面含有大量的糖分和维生素，可以缓解孕妇的妊娠反应。而且花牛苹果的膳食纤维含量非常高，可以维持身体内血糖的稳定，提高胰岛素的合成速率。
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