白癜风可以治愈吗 http://www.bdfyy999.com/最近沉迷日剧，路过时瞄了几眼，看到里面的烤鳗鱼，把我口水馋了一地。鳗鱼脂肪层厚，一边烤一边吱吱冒油，隔着屏幕都闻到了油脂的焦香味。日本人把烤鳗鱼叫做“蒲烧鳗鱼”，因为古时人们把鳗鱼切成长段，然后用竹签串起来烤，样子和香蒲的穂有几分相似。这名字起得妙啊，吃货们只要一听到“蒲烧鳗鱼”四个字，眼前便会浮现烤鳗鱼串的画面，唾液腺瞬间就失控了。最近一直都处于唾液腺失控的状态，只要一想到鳗鱼两个字，口水就啪嗒啪嗒直流。但日料店的新鲜鳗鱼太贵，且分量少，塞牙缝都不够。咋办呢？当当当，给大伙展示一下自己烤的鳗鱼。外皮酥香，酱汁浓郁；内里细嫩绵滑，软烂入味。匀白的脂肪层入口即化，含在嘴中实在是妙极。再配上一杯清酒，这滋味真比神仙儿都快活。再配上一碗米饭，就成了风靡日本年的蒲烧鳗鱼饭。一筷子下去，搛起一片肥厚的肉和一团软糯的米饭。珍珠般的米粒上挂着浓稠油亮的酱汁，一口咬下去，稻米的清甜、酱汁的咸鲜、鳗鱼的焦香在口腔碰撞交融，幸福感瞬间到达极点！很多朋友都喜欢吃烤鳗鱼，却不敢尝试自己做。其实真没想象的那么难，在这里把方法分享一下，以后大家就可以自个儿在家烹饪这道绝世美味了。第一步，挑选一条鲜活的鳗鱼。品质上乘的烤鳗鱼，一定会选择当季最新鲜的河鳗作为主材，鱼皮粘糯，满口胶质，紧而不柴，肥而不腻。与海鳗相比，河鳗的肉更加肥厚细嫩，且小刺少。但河鳗有个致命的问题是土腥气太重。这个问题倒是一点不担心。因为用的河鳗不是普通的河鳗，而是在溪水中养大的。溪水水质好、泥沙少，养出的鳗鱼几乎没有土腥味，不信你们可以试试。第二步，宰杀后用盐揉捏，洗净粘液。第三步，把鳗鱼从腹部剖开，去内脏后清洗干净。第四步，沿着脊背将鱼骨剔下，然后将鱼肉切成段。第五步，放2勺生抽、半勺老抽、半勺盐、1勺白糖、半勺胡椒粉、半勺料酒、1勺白酒和适量葱姜，腌制半小时。第六步，在腌制鳗鱼的同时调配烤鳗鱼的酱汁。锅内倒适量油，加入2勺生抽、半勺老抽、半勺盐、1勺白糖、半勺胡椒粉、半勺料酒、1勺白酒、一勺麻油、一勺辣椒酱、少许味精和适量葱姜，熬至起泡。第七步，用竹签把鳗鱼片串起来，防止烤的时候变形。第八步，在烤盘上垫一层锡纸，铺上一层洋葱，然后把鳗鱼鱼皮朝下整齐地摆在上面。把烤箱调到度，先烤7分钟，给鳗鱼定型，然后把酱汁刷在鳗鱼表面，再放入烤箱，度烤10分钟即可。叮~烤鳗鱼出炉！撒上些白芝麻，色泽诱人，香味四溢，隔壁家的小孩都快被馋哭了。☆Tips：大多数微波炉也有烘烤模式，具体怎么烤，可以自己探索一下。其实鳗鱼不一定非要烤，红烧也是可以的，浓油赤酱，咸香酥烂，照样是米饭杀手。或者做一道潮汕家常菜鳗鱼煲。把煸炒过的广式腊肉、煎至两面金黄的鳗鱼段和香菇、调料一起放入砂锅中，盖锅大火烧开后，转中小火继续焖煮15分钟，最后转大火收汁，撒上蒜苗段、辣椒段出锅。广式腊肉咸鲜醇厚，香菇清香甘甜，葱姜蒜鲜辣，都被软烂的鳗鱼一一吸收，汇集到了细密的纹理中。当鳗鱼的脂肪在口中融化，咸鲜混杂的风味一点点地释放出来，在味觉神经上奏出交响乐。配上一大碗米饭，啊啊啊啊，人间值得了！很多人听说鳗鱼胆固醇含量高就望而却步，实际上鳗鱼也是EPA含量最高的鱼类之一，而EPA具有降低胆固醇的作用，算是功过相抵了。不光是EPA，鳗鱼中各种营养元素的含量都很高，保健效果一流，有“水中人参”之称。☆鳗鱼的三大功效☆1.美容：鳗鱼含有丰富的胶原蛋白，且维生素E含量是普通鱼类的9倍。这两种成分都具有绝佳的美容效果。2.养血补肾：鳗鱼可以补虚养血，还含有一种补肾强精的稀有元素——西河洛克蛋白。如果你有手脚冰凉、腰膝酸软、脱发等症状，都可以多吃鳗鱼补一补。3.明目：我们常说吃鱼对眼睛好，那是因为鱼肉中维生素A含量丰富。而鳗鱼的维生素A含量是普通鱼类的60倍，非常适合用眼族食用。☆Tips：鳗鱼为发物，如有慢性疾病或水产品过敏史，请勿食用。给大家推荐一道鳗鱼汤，以鳗鱼、黄芪、五味子、猪瘦肉、陈皮、生姜炖汤，补肾补气血效果非常好。不过，还是那句话，普通河鳗腥味重，不适合清淡的烹饪方式，用溪鳗就不必有这种顾虑。最后跟大伙说个坏消息。鳗鱼虽可以人工养殖，但鱼苗只能从海中捕捞。近几年，世界范围内（尤其是日本）捕捞的鱼苗数量大幅减少，鳗鱼价格飞涨。在日本东京一家老店，一份普通的鳗鱼饭价格已经涨到了人民币。如果还是无法通过科学手段实现鳗鱼的批量繁殖，以后鳗鱼的价格只会越来越贵。趁着现在还吃得起，赶紧多吃两口吧。
本文编辑：佚名
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