近日，黑龙江省鸡西市鸡东县一家人聚餐时，因食用了名为酸汤子的食物导致9人中毒，其中7人死亡。10月12日，死亡人数已增至8人，仍有1人在抢救。
据上游新闻报道，警方初步猜测应是黄曲霉素中毒，后经黑龙江卫健委声明，此次事件实为米酵菌酸中毒，该菌耐热性超强，就算是用开水煮沸都不能破坏其毒性，一旦中毒，病死率高达40%至%。
酸汤子10月5日早上，李某及其亲属共12人参与了家庭聚餐，9位年龄较长者都吃了酸汤子，3个年轻人觉得口味不合，就没吃。当日中午，长辈们纷纷感到身体不适，医院抢救，8人救治无效身亡，目前只剩李某被转至哈尔滨市继续抢救。
现在这一家人要面对的，除了李某严峻的病情，还有高昂的医药费。李某家人称，医药费已经花了20万元了，医生说后续治疗费用可能会上百万。
当地照片那么引发了这样一场横祸的酸汤子到底是什么呢？酸汤子又称汤子、馇子，是将玉米水磨发酵后做成的一种面条样的食物。在长期的发酵过程中，食物一旦被米酵菌酸感染，食用者就有中毒的风险，轻者恶心呕吐，重者则会伤及肝脏甚至死亡。
据警方调查，此次造成惨剧的酸汤子已在冰箱冷冻了将近一年。因在冰箱中未查出各类常见有毒物质，警方排除了人为投毒的可能。
事件中涉及的2种元凶均具有极强的毒性，其中的黄曲霉素更是早在年就被世卫组织定为1类致癌物，毒性为砒霜的68倍，对肝脏有着极大的影响。
网络图片那么如何避免遭受黄曲霉素的侵害呢？据健康时报报道，我们在选购粮油制品的时候一定要挑正规厂家生产的。遇到包装破损的食品，坚决不能吃，建议整包扔掉。
储存坚果类、豆类的食物时，要尽量选择阴凉、干燥的地方，木质筷子半年到一年就要更换一次，清洗过后的餐具晾干后要悬挂放置。
烹饪花生等食材时，要先搓洗一遍，可以去除表面附着的毒素。变质的坚果绝对不能再吃，剩菜剩饭也尽量不要吃。
来源：杭州日报、上游新闻、海报新闻、健康时报、家属回应
