每年的6月中旬，在北方的菜园、农田、路旁，雨后天晴，马齿苋就快速生长，许多人都把这种亦食亦药的植物当做杂草处理。马齿苋性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，马齿苋有药用价值，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药。古人记载“马苋与苋别是一种，布地生，实至微细，俗呼马齿苋，亦可食，小酸。嫩茎叶可作蔬菜食用。马齿苋做菜方法介绍一下。
马齿苋包子。
食材：主料，马齿笕g鸡蛋4个普通面粉。辅料，油、盐、五香粉、虾米、葱、姜、香油适
做法：马齿笕去掉根和较老较硬的茎；择好的马齿笕过水洗净切碎成馅，也可使用料理机打碎；葱姜切成碎末备用；虾米用开水烫一下，沥干水分备用；葱姜末、虾米、盐、五香粉、油和香油分别倒入马齿笕馅中，调料可根据个人口味轻重稍作调整；打入两个生鸡蛋到馅中搅拌均匀；和面，因为面粉吸水性不同；揉好的面醒五分钟，趁此时间，将蒸锅加水烧开，铺上略微湿润的笼屉布防止粘锅；面板施薄粉（不在面粉用量内），将面团分成若干份，分别用擀面杖擀椭圆形面皮；将馅料分别倒在面皮中包制成包子移入已烧开的蒸锅内，大火蒸15~20分钟，观察面的颜色熟透即可。
清炒马齿苋。
食材：鲜马齿苋，蒜头，盐。花生油
做法：新鲜野生的马齿苋，现采现做；清水洗净后，择短；倒入滚水中过一下，不要太久，捞出，沥干水分备用；热锅凉油，加蒜头爆香，将马齿苋倒入快速翻炒，加盐，再翻均匀，装盘，新鲜清香，美味可口。
马齿苋用喜蒙羔凉菜汁和苹果醋凉拌也是不错的菜品。
