谷传玲营养师的第篇文章
腾讯 签约作者
营养与食品卫生学硕士
首都保健营养美食学会理事
《只有营养师知道》系列书籍副主编
健康减肥私人营养顾问
8~10月鲜枣上市，爱枣的朋友可以尽享鲜枣之硬脆、多汁和甘甜，其它时节爱枣的朋友便会选择各种枣制品，枣干、脆枣、黑枣、酒枣、蜜枣你最钟爱哪个？哪个又最健康呢？
特等免洗枣干品质好，但能量高宜少吃
充分成熟的鲜枣经晾干、晒干或烘烤干制而成的枣就是干枣，也可以叫枣干，与鲜枣相比，其水分、维生素C和能量分别是鲜枣的40%、5.8%、2.2倍。
所以指望吃干枣补维生素C不靠谱；但两餐之间饿了吃2~3颗却可行，因为它富含的蔗糖可以快速分解供能，如下图3颗枣（41克，可食部为32克）与1片咸面包的能量相当（90千卡），所以不要多吃，否则易胖。
根据国标GB/T-干枣可以分为特等、一等、二等、三等，等级越高，果形越饱满，肉质越肥厚，至于个头，同一品种等级越高个头越大。下图为国标主要品种果实大小分级标准。
所以要买品质更好的干枣， 选择预包装的特级枣，下图即是食品包装上的等级标识。
购买干枣时也
本文编辑：佚名
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