贺州是一座正在崛起的新兴旅游城市，有着“粤港澳后花园”的美誉！而大宝作为一名资深吃货，一听到贺州首先想到的就是贺州的美食，贺州美食数不胜数千奇百样，贺州人对粥有着独特的见解，做法各不同，各有各的特点！（图片来自富川发布）粥也称糜，是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物，深受中国人的喜爱。在这里，大宝有两份“金牌长寿粥”等着你来品尝！贺街邹大姐是八步会务服务中心的一名普通厨房师傅，工作已有二三十年，专门负责餐厅里的早餐工作。刚退休两个月，离开紧张而又忙碌的快节奏生活和工作，邹大姐还有很多的不习惯，闲不下来，还是会像工作时一样早起，并且经常自己做一些糍粑之类的小吃，熬一些粥与亲戚朋友一起分享。因为有着做早餐的丰富经验，邹大姐以工作餐厅的名义参加年的贺州十大金牌长寿粥评比，并以薄荷豆豉粥和排骨芋头粥两道粥品获得贺州长寿粥美誉。薄荷豆豉粥：用豆豉、大米为原料做的稀饭，具有发汗解表的功效，配以薄荷、生姜、葱白，有治风寒、风热感冒，头身疼痛，胸闷，虚烦不眠等，发汗力弱，健脾胃，助消化的作用。其做法：先将排骨和大米文火熬煮1小时。将葱姜豆豉混合剁碎，薄荷洗净切碎，越碎越好。最后将姜葱豆豉碎末、薄荷分别放入粥中搅拌，继续用文火煮5分钟，可适当的放少许盐。薄荷配上豆豉，去腥提亮色泽的同时也增加了粥的层次感，因为切碎也不影响粥顺滑的口感。排骨芋头粥：香芋是碱性食品，含有蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种微量元素，中医认为，芋头性味平，甘、辛。排骨中含有丰富的卵磷脂、骨黏蛋白和骨胶原，芋头与排骨煲粥食用，既能提高老人的免疫力，又能起到良好的滋补作用。邹大姐选用的香芋为贺州本地的槟榔芋，作为贺州市八步区的名牌农产品，以其“味美、质粉、酥香”的特点受到市民的追捧，在贺州，黄田扣肉中的香芋因酥香美味而著名，殊不知用它煲粥，也别有一番风味。排骨和大米文火熬煮1小时，芋头切粒。倒入香芋，继续小火熬煮，直至香芋变粘稠。最后，撒上些许葱花，放入少量蚝油，不仅可增加美味，而且还能提色，色香味俱全。此时此刻的大宝已经“饿”到不行，隔着屏幕就闻到了粥香，我不知道你是否也和我一样口水直流三千尺，但我敢肯定的是此刻的大宝早已迫不及待想要飞奔过去！说干就干，干就干好！本期至此谢谢观看文章来源“贺州味道”
本文编辑：佚名
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