还记得去年的网红饮食“白人饭”吗？近日，网上似乎又流行出了一个白人饭的网红姐妹版本——酸奶碗。
将酸奶以食品级纱布包住，放在冰箱静置一段时间，得到一块像奶酪一样的酸奶块，然后加入颜色各异的水果、麦片、饼干、坚果等配料组合，一碗汇聚了蛋白质、膳食纤维和维生素等营养元素，看着就漂亮的酸奶碗就做成了。
目前，抖音相关#酸奶碗#话题爆发量已经突破18亿，#做酸奶碗#、#娟子酸奶碗#等相关延伸话题播放量都已破千万；小红书上相关#酸奶碗#的笔记更是直接突破51万篇，最热的一篇相关笔记点赞量已突破15万。
不止如此，随着品类热度爆发，一股关于酸奶碗创业风肉眼可见刮起！深圳、上海、南京、石家庄、成都.....各地都陆续开始出现酸奶碗相关门店。
01■
有人卖60元一碗
年轻人开始追捧酸奶碗
作为自带健康属性的美食新概念，当下并不是酸奶碗第一次爆火。
事实上早在两三年前，酸奶碗就曾因为是“维密天使们必不可少的控糖食材”在国内流行，甚至成为了很多健身达人的健康餐。
而此次酸奶碗的引爆，则是从抖音网红“我是娟子”模仿博主“大梦丽”开始，大梦丽过滤酸奶，她也过滤，大梦丽不露脸拍摄视频，她也不露脸。因为娟子模仿视频过于“呆板”的动作太过于戏剧性，引发网友的疯狂模仿浪潮。
左大梦丽，右娟子模仿视频
很快，“没事做个酸奶碗”、“酸奶碗到底啥味”两个话题登上了抖音热榜，酸奶碗这个品类借此事件，也一举爆发成为当下网红品类。
天马行空的网友们甚至开始将酸奶碗ASMR化。
搅拌碾碎酸奶的黏糊声，燕麦倒在碗里与杯碟碰撞形成的沙沙声，巧克力糖果、果干与燕麦碰撞的清脆叮咚声，拆开燕麦棒的咔咔声，最后将燕麦棒插入酸奶中，用勺子挖起来干嚼的吞咽声，组合后直接成为解压催眠曲。
而随着品类热度的爆发，更是吸引了不少餐饮人入局。
据说有的酸奶碗售价已经接近60元。有个做酸奶碗创业的博主更是在小红书直接提问，“做武汉做酸奶碗定价40左右如何？”引发大量网友讨论。
据餐饮O2O搜索得知，目前已有不少酸奶品牌推出相关酸奶碗产品。
比如酸奶品类乐悠格·鲜果酸奶，就推出了轻食主义冷萃酸奶碗相关产品，包括芝麻酷黑养生酸奶碗、抗氧化莓果酸奶碗、黑巧可可希腊酸奶碗，官方售价31元。
据相关媒体爆料，王子森林·现酿酸奶也推出相关“蓝莓香蕉酸奶碗”，据说一个月不断就成为了网红爆款。
近期更是推出了活菌酸奶碗相关系列，如杨枝甘露燕麦活菌酸奶碗、牛油果草莓活菌酸奶碗等，引来不少消费者好评。
除此之外，轻食/西餐品牌也跟风新推了不少酸奶碗产品。
比如深圳的好嘟轻食就推出了摩卡咖啡希腊酸奶碗；上海的健康食线推出烤红薯希腊酸奶碗；成都的乐田西餐推出超级酸奶碗系列；
就连火锅品牌都开始将酸奶碗当成了引流噱头，成都的三只耳冷锅鱼火锅，最近就直接推出了两款酸奶碗产品，套餐优惠价只需要12.8元。
02■
高颜值+健康
酸奶碗爆红核心秘诀
酸奶碗，作为一个历年只在健身人士内部短暂小火的单品，为何今年突然开始全国火爆起来了呢？
在餐饮O2O看来，和当初的现制酸奶一样，酸奶碗的火爆其实也是从以下两个层面抓住了当下年轻人的心。
1、高颜值可diy，好拍照，好传播
高颜值早已成为当下网红品牌必备的入场券。
纵观这些年爆火的网红餐饮品牌或者品类，无论是围炉煮茶，竹筒奶茶、寺庙咖啡还是后来的淄博烧烤，都具备一个核心特色，颜值非常高，打卡拍照拍视频不管发在抖音还是小红书平台，都非常有吸引力。
而酸奶碗因为需要酸奶+缤纷坚果水果等元素搭配，再加上甜菜根粉、蓝莓粉等各类颜色冻干粉，1千人可以玩出出1千种搭配，diy属性非常强，已经被网友玩出了花，颜值甚至可以高到成为一种“艺术品”。
据说，对于喜爱酸奶碗的资深粉丝而言，仿佛在莓果森林中堆出一座雪山的雪山酸奶碗只是酸奶碗新手的入门功课，有人直接将固体酸奶揉成HelloKitty的形状，更有人直接将“瓦尔登湖”的诗意搬上了酸奶碗。
网友作品：瓦尔登湖
在网友的心里，酸奶碗已不仅仅是一种食物，而是成为了一个块可肆意发挥想象，涂抹色彩的画布。
2、热量低、健康拉满，满足年轻人需求
同时，健康也是很重要的一个原因，据KANTARTNS调查显示，74%的中国消费者在选择饮食时最首要的三个因素是“健康”“多样化”“均衡”。
其中，作为当前消费主力的年轻一代，对食材的营养成分和功效尤为
本文编辑：佚名
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