#广州探店打卡#
说起牛杂，相信每一位广州朋友都不会陌生，应该说太熟悉了。牛杂这道经典岭南小吃可以说几乎贯穿了大部分老广从小到大对美食的记忆，以前物质生活不太丰富的时候，每次一看到街边的牛杂档可以说是最开心的，能吃上一碗香喷喷的牛杂真的比考了一百分还高兴。其实每道小吃都有它的经典故事，源于平常生活的美味才是真正的美食。
所以今天毛哥想和大家说的就是一家牛杂老店，这家店在陈家祠的金花街附近开了几十年了，较比传统柱候牛杂，他家的牛杂汤是更加让街坊喜欢，味道真的非常经典。就让我们一起来金花直街号这家“牛佬牛杂汤”尝尝。
经典牛杂汤
这里的牛杂汤非常的经典，也很有特色。和我们平时经常吃的酱汁浓郁的柱候牛杂完全不同，这里的牛杂汤汤色如白玉一般，一端上桌那香味扑面而来，让人立马食欲大增。
广州老城区吃东西讲得就是一个实在，这一碗牛杂的分量真的非常足，而且都是非常靓的牛肠还有金钱肚，尤其是牛肠分量很足，口感香软油润，特有的牛肠香味非常浓郁，真的很好吃，让喜欢吃肠的毛哥大呼过瘾！
金钱肚的口感非常脆嫩爽口，店里处理得真的非常干净，因为没有浓郁酱汁上色所以牛杂的成色能看得一清二楚，吃得也比较放心。一口牛肠一口金钱肚，这种美味体验真的太爽了。
当然最重点的还是这家牛杂汤的汤底了，奶白色的汤中加入了胡椒粉调味，加上本身牛骨熬煮出的那种纯粹的牛骨醇香鲜美，喝起来真的又鲜美又暖胃。这种天气来上一碗下肚，真的非常舒服！
平时吃多了浓郁的柱候酱牛杂，换一换口味喝上一碗这里的牛杂汤，感觉真的很不一样，更加清爽鲜美的调味能吃到牛杂本身的鲜香，让人觉得真的回味无穷。
如果想和主食一起吃，也非常的方便，可以点上一碗牛杂汤河粉，香软的河粉浸润了牛杂胡椒汤底之后，吃起来爽滑鲜香，再来一口汤一口牛杂，真的非常满足了！
牛三星汤
除了牛杂汤之外，这里的牛三星味道我个人觉得也是很不错的，得益于这个胡椒牛骨汤底，三星吃起来和一般店里卖的味道也完全不一样，牛三星的分量依然很足，牛肝牛心牛腰都有而且牛心和牛腰也很多，不像有些店之后牛肝。口感都非常香脆鲜嫩，配上醇鲜的胡椒牛骨汤底，真的是别有一番风味，特别好吃。
传统柱侯牛杂
当然了，传统的柱候牛杂店里做得也是很不错的。这家牛杂好吃有一点非常重要的原因，就是牛杂都处理得非常干净，无论是牛肺，牛肠还是金钱肚，看上去都非常清爽，哪怕是浓郁的柱候牛杂一样很清爽，这一点说实话真的非常难得。
口感和味道真的很不错，金钱肚的口感最为脆爽，牛肠软糯，牛肺香软，各自吸饱了柱候酱汁吃起来真的是鲜香浓郁，一口下去酱汁在口中迸射，实在是美味。
柱候酱焖牛腩
吃罢柱候牛杂的鲜香浓郁滋味，让我更加想试下店里的柱候牛腩味道如何。点了一份上桌，还没吃这分量就已经让我惊掉了下巴，整碗居然都是这么大块的牛腩，而且都是部位特别靓的牛坑腩，真的口水都要流下来了！
赶紧夹起来一块入口，那上好的牛坑腩的鲜嫩和香软在这一刻体现得淋漓尽致，加上香浓的柱候酱汁，吃起来真的是浓香鲜美，让人吃完一块忍不住再吃一块，实在是停不下来啊！
所以每次路过这里，除了和牛杂汤，我也会打包一份牛杂或者牛腩带走，再加上一点店里的辣酱，这味道真的别提多好了，分量足又好吃，这才是老广美食的精髓嘛！
对了别忘了牛杂里的萝卜，吃起来也是爽口水灵，吸饱了牛杂汤汁的鲜美，和本身的清甜完美融合，更加甜润好吃。
总体来说，这家老牌牛杂档的味道说实话真的挺不错的，尤其是牛杂汤真的其他店很少吃到，喜欢吃牛杂的朋友真的可以来金花直街这家“牛佬牛杂汤”试试！
好啦，本期毛哥经典广州小吃专题就先到这里，更多地道广州美食深度攻略还请多多
本文编辑：佚名
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