芋头扣肉：简单又好吃的家常菜，逢年过节的必备菜你是不是热爱做饭的朋友呢？你是不是喜欢美食的吃货呢？你是不是特色名吃的忠实爱好者呢？平时亲朋好友到家里来做客时，过年过节亲戚来串门时，你是不是还在苦于做什么饭菜的问题呢？你是不是还在苦于如何做饭的问题呢？不要急，今天我就要给大家推荐一道好吃的家常菜——芋头扣肉。这是源自广西的一道传统的美食，大家去广西旅游的时候，这道名吃可是一定少不了要尝尝的，好吃又好看。这道菜所需要的食材就是大家经常看见的五花肉、芋头，但是食材的挑选也很有门道，五花肉一定要选择有三层肉的那种，这样的食材做起来不仅仅有层次感而且很好吃呢！自己家做的芋头扣肉不会含有任何的防腐剂，好吃又健康，而且不用出家门就可以在家里做。同时这道菜里面还含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需要的能量，但是同时脂肪也不少哦，担心身材的朋友们可要仔细想想，不要贪吃啊。这道菜的食用功效也不少，比如它可以增强人的免疫力，洁净牙齿、防治龋齿，同时还有解毒、防范癌症的奇特功效。芋头本身就非常的美味，而芋头扣肉更是色香味俱佳，芋头的软糯香甜再加上层次明显的五花肉，好吃而不油腻，是一道请客吃饭拿得出手的美味。儿童吃了它能够促进生长发育，老人吃了它能够抵抗衰老、增强自己的抗病能力、提高免疫力，同时普通人吃了还会补充微量元素，清洁自己的皮肤，使身体保持通畅，这道菜美味而不腻，可以在家做，保准你拿得出手，还在等什么，赶紧来看看吧！食材及配料：五花肉（大约克）、香芋（大约克）、生抽、老抽、腐乳、姜、料酒、蚝油、酱油、水淀粉、蒜子、五香粉（以上配料都适量）第一步、先将准备好的芋头洗好去皮，并且用刀将准备好的芋头切成厚度适宜的片状，将蒜子也切成末状物放在一边备用。第二步、在锅中倒入适量的清水（一般情况下半锅就可以了），将猪五花肉放进锅中，并且盖上锅盖，大约煮二十分钟左右就可以了，时间一到，就将五花肉捞出。然后再用牙签在五花肉的表皮扎上细孔，方便将油脂除净，找一块干净的纸擦去五花肉表层附着的油脂，再在上面均匀的抹上一层老抽，方便配料入味。第三步、在锅中倒入适量的花生油，当油差不多到了九成熟的时候，就将提前煮好的五花肉放入锅中，当五花肉炸到表层有气泡变硬的迹象时，就将五花肉从锅中捞出并且放置在凉水中冷却，这样可以使得猪皮更有弹性，同时也切成厚厚的片状。第四步、在锅中倒入油，烧至六成熟时，将切好的芋头下锅，表面微黄时就差不多了，捞出。第五步、在锅中加入一勺白砂糖、一块腐乳、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油，并且将腐乳捣碎，加入半勺五花粉，接着放入五花肉，等待翻炒，至稍微有点颜色就将其盛出，此时芋头也该下锅了，翻炒均匀后便可以盛出。第六步、将五花肉和芋头放在一个盘子中，撒上姜末、蒜末等，盖锅整一个小时便可。第七步、将预留的蒸五花肉的汤汁倒进锅中，并且煮开，加入一点水淀粉，再加入些许的酱油，使它看起来更有色泽。第八步、将扣肉放入一个新的碗中，再浇上汁，这样一道完美的芋头扣肉就做好了。温馨小贴士：第一、患有血脂的人请少量食用，血脂高的人慎用。第二、身体虚弱的人适宜食用。第三、患有糖尿病的患者、胃肠比较湿热的人不要食用，要忌口。第四、患有糖尿病、高血压、坏血的患者适宜，贫血的人也要适宜。第五、患有肾炎、腹泻、肾结石、胃肠虚汗的人不要食用。美食固然美味，但是可一定要管住自己的嘴哦！万万不可以贪吃，说了这么多，不知道屏幕前的你学会了吗？这道菜虽然做起来是有一些麻烦，但是当吃到自己亲手做的美味时那种感觉是不一样的，美味的食物是值得的。光看不如自己做，赶紧准备好食材吧，做给家人们尝一尝，让他们试一试你的手艺，保准他们会爱上这道菜。
本文编辑：佚名
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