莲藕，相信大家都不会太陌生，藕性寒、味凉，春天温度有所上升，气候比较干燥，这个时候吃莲藕，通常有清热生津的好处，从而能缓解因气候干燥引起的食欲不振的症状，并且具有利水消肿、健脾开胃、益血生肌等功效。
因此，建议大家春天要多吃莲藕，教你一个神仙做法，外酥里嫩又软糯，家里大人小孩都爱吃，下面我们一起来了解一下吧。
推荐食谱：莲藕肉饼
主要食材：莲藕、前腿肉、香菇、鸡蛋、葱花、玉米淀粉
具体做法：
第一步：处理莲藕
准备2节新鲜的莲藕，最好选那种藕尖完整的，这样吃起来才脆，给它去皮，然后去掉头尾，接着给它改刀切成0.5毫米的片，切好后，放入大碗中。
第二步：浸泡莲藕
接下来往里倒入清水，用手抓洗一下，给它清洗干净，接着倒入一点白醋，用手给它抓拌一均匀后，放一旁浸泡20分钟左右。
第三步：剁肉末
准备一块前腿肉，将猪皮切掉，给它改刀切成薄片，然后再剁成肉末，要剁细一点，肉末一定要剁得越碎越好吃，全部剁好以后，倒入碗中备用。
第四步：处理香菇
下面准备一些新鲜的香菇，洗干净后，先给它切成薄片，然后再切成末，全部切好后，直接放到肉末里，放一旁备用。
第五步：开始腌制肉末
下一步往里加入切好的葱花，一个鸡蛋、一小勺食用盐、一小勺鸡精、少量的胡椒粉、两勺生抽、一小勺白糖，用手给它抓拌均匀，直到抓拌上劲。
第六步：肉末腌制完成
紧接着往里加入一点玉米淀粉，再次下手抓拌均匀，加入淀粉，能让肉馅更加滑嫩，口感也更鲜嫩一点，随后淋入一点芝麻香油或是食盐油，再次抓拌均匀，放一旁备用。
第七步：制作莲藕饼
将浸泡好的莲藕控水捞出，然后取一片莲藕，在中间放上一点肉馅，给它整理平整后，再盖上另一片莲藕，一个莲藕饼就做好了。
第八步：裹上淀粉
接下来将做好的莲藕饼，均匀地裹上一层玉米淀粉，这样炸出来才金黄酥脆，特别的好吃，全部做好后，放一旁备用。
第九步：开始油炸
起锅，倒入多一点的菜籽油，等油温合适后，再将莲藕饼一块块放入油锅中，大概炸6-7分钟左右，期间要用筷子不停地翻拌均匀，炸至两面金黄后，即可出锅装盘。
第十步：完成
这样一道非常酥脆又好吃的莲藕肉饼就做好了，不管是用来下酒下饭，都非常不错，最后撒上一点葱花，大人小孩都特别的爱吃，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：春天要多吃莲藕，教你一个神仙做法，外酥里嫩又软糯，家里大人小孩都爱吃。
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本文编辑：佚名
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