农村一种野菜，以前用来喂牛，如今成“明星菜”，种植一次吃几年
农村是一个绿色植物资源非常丰富的地方，这里田间地头都是随处可见的野菜，由于这些野菜比较常见，所以在农民伯伯眼里它就是野草，并没有多大用处，只是偶尔有人会吃，大多时候都是用来饲养家畜，就好比今天我给大家带来的这种植物--“鱼鳅串”，它就是农民伯伯常给牛吃的一种野草，不过现在它可是城里人吃火锅最喜欢点的野菜。
以前科技没现在发达，也就没有现在这些犁地的机器，所以在那个时候牛是农民伯伯的宝贝，因为春天耕种的时候都需要犁地，在冬天的时候牛吃的几乎就是秋季的时候储存起来稻草，看起来非常的没有营养，为了在春季耕种的时候能更好的犁地，农民伯伯都会把他们放养在野草比较茂盛的地方，“鱼鳅串”就是牛非常喜欢吃一种野草，农民伯伯也经常用这种野草来喂牛。
因为野菜里含有非常丰富的物质，且够绿色，不使用化肥、农药，当然长得也没有蔬菜那么快，也没有蔬菜那么高产。所以有很多的野菜价格还要高于一般的蔬菜，对于从小在农村的我来说，最开心的就是和兄弟姐妹去山里寻找每个季节的不同的野菜，回家以后就会缠着母亲给我们做各种吃的，在这个季节最受欢迎的就是“鱼鳅串”，冬天刚过去这种野菜“鱼鳅串”也就是春天的头一茬，因为它的生长时间非常的短，老得也很快，所以它一长出来就要马上采摘。
至于夏秋季节要想吃这种野菜，其难度就相对更大一些了，一般要在水草比较丰富的地方，在土地肥沃的背阴处，才能找到相对嫩一点的“鱼鳅串”了。
“鱼鳅串”，在云南、贵州、四川、重庆一带，非常出名，不说人人皆知，起码也是家喻户晓，甚至城市里的老人也都能认识，但是相对于90后，00后的城里男孩女孩，可能就知之甚少了。“鱼鳅串”味道吃起来是非常不错的，它是现在云贵川一带火锅店里最受欢迎的一道野菜，可以说是“明星菜”了，吃起来甜甜脆脆的，现在城里人也喜欢吃，我几乎每次吃火锅都少不了。这种野菜不仅仅可以用来吃火锅，等过了初春的时候，“鱼鳅串”大多数已经长老了，我们可以把它剪下来，加一些配料腌制以后用坛子装起来，腌制过后的“鱼鳅串”就有了另外一个名字，叫做金花菜。
虽然金花菜也是用坛子腌制的，但是它和一般的腌菜不太一样，这种“鱼鳅串”腌制出来会透着淡淡的香味，且色泽金黄，故名“金花菜”，在早晨喝粥的时候放上一些金花菜，会感觉食欲大增呢，可以说它是一道很不错的开胃菜，现在有人为了能吃到这种野菜，特地在家找了一片地方来种植，种植方法极其简单，可盆栽，可地栽，它像“折耳根”一样，地下有横生地下茎，盘根错节，蜿蜒盘旋，采摘之后会继续冒新芽，种植一次，几年可采摘，吃上几年都没有问题。
您是哪里人呀？您那边也叫“鱼鳅串”吗？或者它还有其他的名字？欢迎留言哦。
